卿士提示您:看后求收藏(同人小说网www.bobbyqueproducts.com),接着再看更方便。

[摘要]宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”。

让吃货得选择困难症的宋朝美食

美食

“一日三餐”对今人而言,是寻常事,但在唐宋之前,平民多吃不起三餐,所以那时实行的是二餐制,上午下午各一餐。当然宫廷是有三餐乃至四餐的。一日三餐在宋代才普遍起来但也有部分人家只吃二餐,这只有在农业产量大为提高、食物变得丰富并且有了夜生活之后,才可以实现的。

吃饱之后,人们便会追求吃得精致。宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”[宋吴自牧:《梦粱录》]。寻常的饮食摊子,也很注意干净、卫生,汴京中,“凡百所卖饮食之人,装鲜净盘盒器皿,车檐动使,奇巧可爱。食味和羹,不敢草略”[宋孟元老:《东京梦华录》]。临安也是如此,“杭城风俗,凡百货卖饮食之人,多是装饰车盖担儿,盘盒器皿新洁精巧,以炫耀人耳目,盖效学汴京气象,及因高宗南渡后,常宣唤买市,所以不敢苟简,食味亦不敢草率也”[宋吴自牧:《梦粱录》]。

对饮食的精致追求,促使宋朝社会诞生了花样繁多的美食,《东京梦华录》“饮食果子”条,《梦粱录》“分茶酒店”条、“面食店”条、“荤素从食店”条、《武林旧事》“市食”条,都罗列有一个长长的美食、小吃、点心名单,抄也抄不过来。仅面食就有罨生软羊面、桐皮面、盐煎面、丝鸡面、插肉面、三鲜面、蝴蝶面、笋泼肉面、子料浇虾面……馒头类有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、杂色煎花馒头……烧饼类有千层饼、月饼、炙焦、金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……糕点则有糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、雪糕、彩糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕、重阳糕……今日的五星级大饭店,菜谱上的名目也未必有那么丰富。可以毫不夸张地说,宋朝的开封与杭州,简直就是“吃货”的天堂。

我们现在品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花等美食与小吃,都是发明或流行于宋代;烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术,也是在宋朝成熟起来

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

耽美小说推荐阅读 More+
当Alpha遇上Alpha

当Alpha遇上Alpha

躲猫猫
预警!!!【互攻文】 alpha遇上alpha,卧室即战场,床榻当擂台,拳头硬的说了算
耽美 连载 9万字
茗瑶(双反攻)

茗瑶(双反攻)

predator
双性魅魔攻x大叔受 魅魔成年的第一步事就是找个男人把自己操到怀孕。 茗瑶怀孕后,马不停蹄的反攻了。 就是攻成功把人追到后反受为攻,把曾经操得自己嗷嗷叫的人操得嗷嗷……好吧没有嗷嗷叫,但至少操得他下不了床了的故事。 背景是古代,因为不了解,所以就不要在意一些无关紧要的细节了 没节操更新慢质量不保证的无脑文。 xp特几巴怪的我无所畏惧,不喜欢就不要伤害自己的眼睛,迫害自己的大脑,我相信你是个聪明人(
耽美 连载 1万字
大小姐她重精求女NP

大小姐她重精求女NP

简尔的岛
倾向于大女主的爽文,玛丽苏成年人童话,看个乐呵就好,纯属yy,别较真! 随心所欲的剧情+肉,六个男主,不保证端平水,h章各人明确标注。(含一个远亲,介意避雷) 微博:简尔的海
耽美 连载 1万字
快穿之师不可欺

快穿之师不可欺

V
谢谢所有爱看文的小可爱,啾咪 本人声明:本文为海棠独发,从未授权任何人,转载任何地方,一旦有人转载违反当地法律法规,一切后果与本人无关。18岁以下包含18岁,以及各国法律规定未成年人禁止阅读 太子殿下和太傅的日常互撩 小狼狗被小狐狸吃掉的故事 有剧情,想看黄暴全肉的可以不用点进啦!!! 入坑不亏 封面随便找的,侵删!!!! 喜欢记得收藏,不喜欢也别喷,巧妙的路过就好啦,阿里阿多~~~
耽美 连载 3万字
女装短篇合集

女装短篇合集

磨溪
女装梗的短篇堆放。求票票、收藏、评论~ 目录子: 1男高中生真空浴衣逛祭典,被大叔发现尾随,小树林多人 2清冷淫荡美人优等生系列。回家路上被淋湿jk后小巷子里奇遇流浪汉/坐敌对校霸前桌jk裙子卡在椅背而不自知给校霸看一上午屁眼/在年轻男老师家补习却穿老师女朋友的情趣内衣勾引老师 3混混男高中生女装援交骗大叔们的钱被受害者们联合设计囚禁报复,直播开苞性爱调教 4“女仆”咖啡馆系列。每日限量的特供“
耽美 连载 0万字
小土狗

小土狗

强大的芒果
小土狗从乡下进城第一天,就被总裁给睡了。 城里人套路深,小土狗实在是招架不住。 乡下小土狗x城里霸道帅气总裁 范强vs陆泽玉,> 【小甜饼,高h】 微博:强大的芒果
耽美 连载 27万字